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Localidad española de la provincia de Madrid perteneciente a la comunidad autónoma de Madrid.

Ubicación: provincia de Madrid, a 46 Km de la capital y 16 Km de Alcalá de Henares

Gentilicio: Torcatos

Altura sobre el nivel del mar, en metros:

Ríos: Arroyo Anchuelo

Extensión, en km²: 28

Núcleos:

Población: 529 hab. de los cuales 273 son varones y 256 mujeres, datos de 1996.

Economía:

Fiestas locales:

• 15 de mayo - San Isidro y San Torcuato
• 14 de septiembre - Fiestas Patronales en honor del Santísimo Cristo de la Fe

Código Postal: 28818

Dirección en Internet:

[escribe] Historia

[escribe] Monumentos y lugares de interés

Las murallas de la iglesia, pertenecientes a un antiguo castillo.

[escribe] Folclore y costumbres

[escribe] Hostelería

Casa rural "La Casona de Éboli"

[escribe] Gastronomía

La gastronomia Torcata es muy variada como toda la gastronomia castellana. Hay varias recetas de comidas típicas, sobre todo las comidas que antiguamente se hacian en el campo (sobre todo para el llamado almuerzo de las 10 de la mañana). A mi me han gustado siempre mucho "las gachas" y "las migas", aunque en cada casa se hacen de una manera diferente, a mi me gustaban las que hacia mi padre.

Gachas:

[escribe] INGREDIENTES:

Harina de almortas (una cucharada sopera bien colmada por comensal)
chorizo de freir, torreznos, patatas, pimenton, sal y aceite.

== ELABORACION == Se frien unaspocas patatas como las de tortilla, se frien los corizos y los torreznos bien doraditos, y en el aceite de los chorizos y torreznos (que no esté demasiado caliente, volcando un poco la sartén en la parte seca se hecha la harina, el pimenton y la sal y se mezcla bien, estando bien mezclzdo y con el aceite templado se tuesta la harina (no tostar demasiado). Hecho todo esto se le añade un poco de agua y se bate hasta diluirlo (sin grumos), se sube el fuego y se va aña diendo agua poco a poco y batiendo hasta que se vea cocer (tirar pedos) y que queden como si fuera puré, aquí se le añade el chorizo, las patatas y los torreznos y en este punto se le mantiene un poco, ya sin batir y terminarlas en el punto deseado, NOTA.- Se comen en la misma sartén, bien mojando pan, bien con cuchara y un poquito de vino.

  Esta receta se la dedico a mi padre que me las enseñó a hacer

Un saludo: Luis, Miguel Pascual

[escribe] Heráldica

Este esquema es orientativo, a fin de recopilar los datos esenciales de cada localidad. Se pueden agregar las categorías necesarias, tales como información sobre demarcaciones territoriales (comarcas, concejos, etc.), información sobre la corporación municipal, servicios, accesos, arquitectura local, tradiciones, etc.