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Picatoste

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Rebanadilla de pan frita o tostada con torreznos, aceite o manteca ( de picar, cortar y tostar).

En estos picatostes dice muy bien un poco de manjar blanco, mezclado con la ubre

Francisco Martínez Montiño, cocinero mayor del Rey, Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería, Madrid: Luis Sanchez, 1661[1]

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Bibliografía

Notas

  1. Esta obra ha sido reeditada en el año 1982, en Barcelona, por Tusquets, en la colección: Los 5 sentidos. Libros perdidos.
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