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Producto que se obtiene tras el secado y tueste de la cebada (hordeum vulgare), una vez que esta haya germinado. El principal uso de la Malta es la elaboración de cerveza, que dependiendo del tueste serán o negras a un tueste de más de 80º C. o rubias a 65º C. Se prepara también una bebida a base de malta usada como sustituto del café.