La Enciclopedia Libre Universal en Español dispone de una lista de distribución pública, enciclo@listas.us.es

Artículo de la Enciclopedia Libre Universal en Español.

En México es el nombre que reciben de una forma genérica las especies de Agave perteneciente a la familia de las Agavaceae. Estás plantas, posiblemente tengan su origen en esta zona de centroamérica.

De 166 especies descritas en el género Agave, 125 están en México. La gastronomía está ligada al Maguey, se aprovecha desde las pencas que es como llaman a las carnosas hojas del Maguey, tronco y raíces con los que se preparan bebidas alcohólicas y hasta ciertos tipos de gusanos que crecen en sus hojas y raices.

Esta planta, además es posible encontrarla en la zona meridional y occidental de Estados Unidos y en zonas centrales y tropicales de América del Sur.

[escribe] Usos

El agave se ha aprovechado entre otras cosas para fabricar:

• Licor, del cual se produce tequila, mezcal, vino. La parte aprovechable para la elaboración del tequila es la piña o cabeza.
• Fibras de las hojas, usadas en hilaturas para tejidos y empaques.
• Papel.
• Tejas en techumbres hechas con las hojas o pencas.
• Vigas de los tallos o quiotes.
• Clavos, punzones y agujas con las espinas de las pencas.
• Vallas o cercas con las plantas en hilera para guardar las heredades.
• Alimentos como Vinagre, miel y azúcar