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Los limones (Citrus limon) son cítricos cultivados sobre todo por su jugo, aunque la pulpa y la corteza también se utilizan, sobre todo para cocinar. Los limones contienen una cantidad grande de ácido cítrico que les da un gusto amargo.

El limón era desconocido para los romanos y para los griegos antiguos; la primera referencia sobre este cítrico se realiza en el libro de Nabathae sobre agricultura en el siglo III o IV. Los limones no fueron cultivados en Occidente hasta después de las conquistas árabes. Fueron cultivados en Génova a mediados del siglo XV, e introducidos en las Azores en 1494. Los limones fueron utilizados, en ocasiones, por la marina británica para combatir el escorbuto, pues proporcionaron una gran cantidad de vitamina C.

Los limones y las limas se sirven regularmente como limonada (limón natural con agua y azúcar), o como adorno para las bebidas tales como colas con una rebanada dentro o en del borde del cristal.

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Notas