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El uchepo (conocidos también como cuchepo o huchepo) es un platillo del estado de Michoacán, México. Es un tipo de tamal que contiene harina de maíz tierno y aveces es preparado con leche también. De sabor ligeramente dulce es un tamal neutro que puede ser servido acompañado de frijoles, crema de leche y carne en salsa (comidas saladas) o puede ser consumido con leche o atole de sabor (comidas dulces).