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Hipertrigliceridemia
Artículo de la Enciclopedia Libre Universal en Español.
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La hipertrigliceridemia es un desorden que se da cuando existe una concentración superior a los doscientos miligramos de triglicéridos por cada decílitro de sangre.
Índice |
[escribe] Diagnóstico
El diagnóstico se hace mediante un análisis de sangre, para el cual se ha de tener la prevención de mantener al paciente en ayuno las doce horas previas a la extracción de la muestra.
[escribe] Tratamiento
En los casos en los que sea muy alto, puede existir riesgo cardiovascular y para su tratamiento se administrarán fármacos para conseguir inicialmente una disminución más rápida de los triglicéridos en sangre, que puede llegar a suponer una bajada en su concentración de hasta un 50%.
Cuando no se estime peligro para el paciente se limitará a una educación del sujeto para la modificación de su estilo de vida, dirigida a la eliminación del alcohol y el tabaco, fomento del ejercicio físico y variación en los hábitos alimentarios.
[escribe] Dieta
- Variada y rica en cereal, verdura y fruta.
- Consumir aceite de oliva, pescado blanco y azul (atún, caballa, salmón, sardina, trucha…).
- Cocinar con poco aceite (girasol, maíz u oliva), preferentemente a la plancha o a la brasa, con sal con moderación, y retirando la grasa a la carne antes.
- Reducir la ingesta de carne —ave (pollo, pavo sin piel), conejo, carne roja— (dos o tres días por semana, y no más de 200 gramos cada vez), huevo (no más de tres semanales) y leche entera y sus derivados (helado, mantequilla, nata, queso graso, yogur entero…).
- Se han de evitar alcohol, azúcar, dulce y pastel; así como los aceites de coco y palma (en bollería, fritos y precocinados), fritos y guisos.
- Cuando exista sobrepeso ha de ser hipocalórica, con realización de ejercicio físico regular para reducirlo.
| Grupo alimentario | Consumible diariamente | Hasta 3 veces/semana | Esporádicamente |
|---|---|---|---|
| Hidrato de carbono | arroz, cereal, galleta integral, harina, maíz, pan, pasta | bollo/galleta de aceite de oliva/semilla, cereal con azúcar, pasta con huevo | galleta/bollo industrial de otra grasa |
| Vegetal | fruta, legumbre, verdura | aceituna, aguacate, patata frita de aceite de oliva/semilla | coco, patata chip, patata/verdura frita de otro aceite |
| Fruto seco | albaricoque, ciruela pasa, dátil, nuez, pipa de girasol sin sal | almendra, avellana, cacahuete, castaña | cacahuetes salado, coco, pipa de girasol salada |
| Huevo/lácteo | clara de huevo, flan sin huevo, leche desnatada, yogur/derivados de leche desnatada | huevo, leche/yogur semidesnatado, queso fresco/bajo en grasa, requesón | crema, flan de huevo, leche entera, nata, queso duro/cremoso |
| Marisco/pescado | atún en lata, bivalvo (mejillón, almeja, chirla, ostra…), pescado blanco/azul, salmón ahumado | bacalao salado, calamar, cangrejo, gamba, langostino, sardina/caballa enlatada en aceite de oliva | hueva de pescado, mojama, pescado frito en aceite/otra grasa |
| Carne roja | caballo, cerdo, cordero (magro), jamón serrano (magro), salchicha de pollo/ternera, ternera | beicon, despojo, embutido, hamburguesa, paté, salchicha frankfurt, víscera | |
| Ave/caza | caza menor, conejo, pollo/pavo sin piel, venado | ganso, pato | |
| Grasa | aceite de oliva | aceite de semilla (girasol, maíz…), margarina vegetal (sin ácido graso trans) | aceite de palma/coco, manteca de cerdo, mantequilla, margarina sólida, sebo, tocino, unto |
| Especia/salsa | alioli, hierba, mostaza, pimienta, sofrito, vinagre | bechamel, mahonesa | salsa con grasa animal (huevo/grasa de cerdo)/leche entera/mantequilla/margarina |
| Postre | azúcar, mermelada, miel, repostería casera (sorbete helado, pastel de leche descremada y margarina, tarta) | bizcocho casero/dulce de aceite de oliva/semilla, caramelo, flan sin huevo, fruta en almíbar, mazapán, turrón | chocolate, pastel, postre con «leche entera, huevo y nata o mantequilla», tarta comercial |
| Bebida | agua mineral, café/té (3 diarios), infusión, vino (2 diarios), zumo natural | refresco ligero sin azúcar | bebida ligera azucarada, sopa de sobre/bote |
[escribe] Referencias
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Otras fuentes de información
- La Hipertrigliceridemia, alimentacion-sana, enlace revisado por última vez el 9 de diciembre de 2011.
Notas
- ↑ Dieta para pacientes con Triglicéridos elevados, Fisterra, enlace revisado por última vez el 9 de diciembre de 2011.
