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El gofio es un alimento básico para los habitantes de las Islas Canarias. Su elaboración y uso proviene de los primitivos habitantes de las islas, los guanches. Se compone de grano tostado y molido de millo (maíz), trigo, garbanzos, etc. Se toma sobre todo en el desayuno (con leche). También es usado para la comida diaria y como ingrediente de magníficos postres.

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Notas