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Gazpacho o Gazpacho andaluz, sopa fría de vegetales crudos característica de Andalucía (España). Los ingredientes básicos son agua, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Es normal añadirle pimiento verde, tomate o cebolla según el gusto. Las dos variantes más populares son el gazpacho extremeño y el ajoblanco de la Andalucía oriental. No obstante hay otras variedades como el gazpachuelo de Málaga.

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