La Enciclopedia Libre Universal en Español dispone de una lista de distribución pública, enciclo@listas.us.es

Artículo de la Enciclopedia Libre Universal en Español.

La gastronomía indonesia se caracteriza por su rica variedad. Es un espectáculo de colores, aromas y sabores. El arroz, común denominador en todos los platos algunas veces se sirve un poco soso y otras picante, acorde siempre con los más diversos ingredientes ya sean dulces, ácidos o salados. Cada ingrediente se prepara y se sirve aparte, en diferentes bolos, dejando para el comensal todas las combinaciones posibles en función del gusto de su paladar.

También son típicos el pescado y la carne, especialmente las de res y gallina, cocida, asada o seca, y siempre con el aporte de variadas especias. Estos platos suelen servirse acompañados de otros platos preparados a base de huevo y hortalizas, según la temporada y la región. La carne de cerdo no es consumida por los musulmanes, aunque es sumamente apreciada en las regiones de ascendencia hindú de Bali y en las regiones cristianas, así como por la población china.

La gastronomía indonesia goza de una gran variedad de platos para degustar y descubrir. Entre los más típicos cabe destacar el nasi goreng, plato nacional que consiste en arroz en leche de coco, lentejas amarillas en salsa de soya, diferentes clases de col y coliflor, todo tipo de carnes guisadas en salsa roja y muy especiadas, pescado rebozado y frito. El nasi campur es un arroz aderezado con diversos ingredientes y que a menudo se sirve frío. El mie goreng es un plato de fideos asados que, junto con el nasi goreng, es de las especialidades más populares. P odemos encontrar una amplia gama de frutas tropicales, con frecuencia preparadas en deliciosos y frescos zumos. Un postre muy popular es el buah, una mezcla de ensalada de frutas, gelatina, jarabe, arroz triturado, leche condensada y un buen número de frutos cítricos.

[escribe] Referencias

Otras fuentes de información

Autores de esta página

• Carlos Augusto Chávez Sattui

Notas