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Estructura terciaria de las proteínas
Artículo de la Enciclopedia Libre Universal en Español.
Es el modo en que esa cadena polipeptídica se pliega en el espacio, es decir, a como se arrolla una determinada proteína globular. Es la disposición de los dominios en el espacio.
La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior.
Está estabilizada por enlaces covalentes entre Cys, puentes de hidrógeno entre cadenas laterales, interacciones iónicas entre cadenas laterales, interacciones hidrofóbicas entre cadenas laterales y las interacciones de Van der Waals.
Si pierden esta estructura pierden su función.
