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El dorayaki es un dulce típico de Japón. Su nombre proviene de la palabra <<dora>>, que en japonés significa <<gong>>. Esta es la explicación de por qué su forma es aplanada y redonda. Antiguamente estos dulces eran de una sola pieza. Su elaboración actual data de principios del siglo XX y fue creada por una pastelería de Tokio.

Actualmente, el dorayaki está formado por dos pastelitos de forma redonda, rellenos de una masa llamada anko (pasta de judías rojas). También puede ir relleno de chocolate o de anko blanco (pasta de judías blancas). Actualmente se está haciendo habitual encontrar estos pasteles rellenos de crema.

Este alimento, además de encontrarse en tiendas es fácil de preparar. En su elaboración, es opcional añadir miel para la formación de las tortitas. Estas tortitas tienen la misma preparación de los crêpes franceses. Para formar el dorayaki se unta el relleno sobre una tortita y se coloca la otra por encima, quedando finalmente unidas como un sandwich.

Este dulce es uno de los preferidos por los japoneses a la hora del té, especialmente para los niños. Se puede consumir durante todo el año y puede acompañarse de bebidas como té o café.

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Otras fuentes de información
Receta de Dorayaki Notas