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Artículo de la Enciclopedia Libre Universal en Español.

Cuando echas un poco de azúcar en tu taza de té y mueves con la cucharita, notarás que el azúcar "ha desaparecido". A este proceso físico se llama disolución del azúcar y al agua que contiene té el disolvente.

Entonces el agua es un disolvente de ciertas sustancias, el alcohol de otras, la gasolina de otras, etc,etc etc.