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Especia muy utilizada en repostería. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas.

En España se usa en el arroz con leche, leche merengada, natillas y otros muchos postres. En la cocina más moderna se usa también en primeros y segundos platos, acompañando siempre a carnes.

Se comercializa molida, como la mayoria de las especias, o en rama, tal y como se obtiene de la planta.