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El boquerón (Engraulis encrasicholus (Linnaeus, 1758)) es un pez común en el mar Mediterráneo y en la costa atlántica de Europa.

Puede ser usado como alimento. Preparado en salmuera, se denomina anchoa.

[escribe] Características

Cuerpo alargado, azul verdoso, con una banda oscura en flanco y vientre plateado. Aleta caudal bifurcada. Boca grande, que se extiende por detrás de los ojos.