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La alfa queratina es la disposición en forma de hélice que adquiere la queratina debido a los enlaces de puente de hidrógeno. Entre dos bucles consecutivos de la hélice queratínica se forma el puente o enlace de hidrógeno C=O---HN. La humedad, el estiramiento o el calor, si se trata de la alfa queratina del pelo, hace que se transforme en beta queratina estirándose la hélice al romperse los enlaces de puente de hidrógeno que mantenían la estructura.

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Notas