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Ácido tartárico
Artículo de la Enciclopedia Libre Universal en Español.
El ácido tartárico es un ácido orgánico.
Su fórmula es: HOOC-CHOH-CHOH-COOH
Este ácido, que se encuentra en muchas plantas, era ya conocido por los griegos y los romanos y se encuentra en la naturaleza en forma de tartrato de hidrógeno y potasio en el zumo de la uva.
Fue aislado por primera vez el año 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele.
Se utiliza también, a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes.
En algunas de sus formas, el ácido tartárico se usa como condimento para la comida.
También se utiliza en fotografía y barnices y una variante conocida como sal de Rochelle constituye uno suave laxante.
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Notas
