Ácido

|1| Una de las modalidades del gusto

|2| Un ácido es cualquier sustancia que en disolución acuosa aporta iones H+ al medio. Un ejemplo claro puede ser el ácido clorhídrico, de fórmula HCl:

    HCl -> H+ + Cl- (en disolución acuosa)

El concepto de ácido es el contrapuesto al de base o álcali.

Para medir la acidez o la alcalinidad de un medio se utiliza el concepto de pH.

Los ácidos pueden ser fuertes o débiles:

• Un ácido fuerte es aquel que se disocia completamente en el agua, es decir, aporta iones H+, pero no los recoge. El ejemplo anterior (ácido clorhídrico) es un ácido fuerte. Otros son el ácido sulfúrico o el ácido nítrico
• Un ácido débil también aporta iones H+ al medio, pero es también es capaz de recogerlos, formando un equilibrio ácido-base. La mayoría de los ácidos orgánicos son de este tipo, y también algunas sales, como el cloruro de aluminio.

    HAc <-> H+ + Ac-  (en ds acuosa)

En este caso (HAc - ácido acético) la doble flecha indica el equilibrio.

Algunos tipos de ácidos:

• Ácido acrílico
• Ácido aspártico
• Ácido bórico
• Ácido carboxílico
• Ácido cítrico
• Ácido esteárico
• Ácido etanoico
• Ácido fénico
• Ácido fluorhídrico
• Ácido fosfórico
• Ácido fumárico
• Ácido glutámico
• Ácido láctico
• Ácido linoleico
• Ácido málico
• Ácido metanoico
• Ácido muriático
• Ácido nítrico
• Ácido oleico
• Ácido oxálico
• Ácido palmítico
• Ácido pirúvico
• Ácido prúsico
• Ácido salicílico
• Ácido succínico
• Ácido sulfúrico
• Ácido tartárico
• Ácido úrico
• Ácidos grasos

Referencias

Notas